抹茶が高い・品薄なのはなぜ？——2026年の抹茶事情と、本物の選び方Why matcha is expensive and hard to find — the 2026 shortage, and how to pick the real thing

ラスベガスの抹茶ラテやソフトクリームの店が、この一、二年でぐっと増えました。ところが、いざ抹茶の粉を買おうとすると「前より高い」「品切れ」に出くわす。気のせいではありません。2024年秋ごろから、抹茶の不足が報じられています。ただし、日本茶の会員制の非営利団体（Global Japanese Tea Association、政府の認証機関ではありません）は、少し違う整理をしています。同団体が「前例がない」と書いたのは、一保堂と丸久小山園という2つの有名ブランドが販売の停止・制限に追い込まれたことについて。「抹茶が全体として不足しているのか」という問いには "Not exactly" と答えています。抹茶の原料は春に摘む茶葉が中心で、日本の茶生産量の約6%。そこへ需要が急増し、碾茶を挽く設備が追いつかなかった、というのが同団体の見立てです。

なぜここまで高いのか。そして高騰に便乗した「ニセ抹茶」をどう避けるか。ベガスでの買い方まで、順に整理します。

なぜ品薄で、なぜ高いのか

まず押さえたいのが、不足しているのは緑茶全般ではなく碾茶（てんちゃ）だという点。抹茶の原料になる、日光を遮って育てる特別な茶葉です。ここに、いくつもの事情が重なりました。

• 需要が急拡大した：SNSとカフェ人気で世界の需要が伸び、日本の緑茶輸出は数量・金額とも大きく増えたと報じられています。
• 供給はすぐ増やせない：碾茶の茶樹は一人前になるまで4〜5年。うまく育てられる農家はごく一部で、日本では長期にわたって茶農家の減少が続いています。
• 猛暑が追い打ち：2024〜25年の記録的な暑さで、宇治の碾茶は収量が落ちたと伝えられています。
• 結果、価格が跳ねた：碾茶の取引価格は2025年に大幅に上昇したと報じられました。

※この節の数値（輸出の増加率、引退した農家の戸数、収量の減少率、価格の上昇率、競り値）は、報道ベースで年・地域・対象品目・集計方法がそろっていないため、この記事では具体的な数字を載せていません。

押さえておきたいのは、ここに並べた事情がどれも短期では動かないということです。茶樹が育つのに4〜5年、碾茶を挽く設備も需要の伸びにすぐには追いつきませんでした。値段がいつ落ち着くかについて、この記事では見通しを立てません。いま棚にあるものを、用途に合わせて選ぶ——買う側にできるのは、そこです。

値段が上がっているときほど、表示を見る

価格が上がる局面では、原料や用途の表示が分かりにくい商品にも注意が要ります。碾茶ではなく別の茶葉を挽いたもの、産地が書かれていないもの、着色したものが棚に混ざることがあります。買う前に見るのは、この4つです。

• 原料：何を挽いたものか（碾茶か、それ以外か）
• 産地：「宇治」「西尾」など、どこの茶葉か
• 用途・等級の表記：ceremonial（点てて飲む用）か culinary（ラテ・製菓用）か
• 販売元：どこの会社が売っているか

ただし、これらの表記が1つあるからといって本物・高品質と判断できるわけではありません。原材料・製造者・原産地・保管状態を総合的に見るのが確実です。なお「宇治」「西尾」といった産地名や ceremonial／culinary といった用途表記は、販売者や市場が使う言い方であり、日本に統一された公的な等級区分があるわけではありません。日本茶業中央会の緑茶の表示基準は、抹茶を「碾茶（覆下栽培した茶葉を碾茶炉等で揉まずに乾燥したもの）を茶臼等で微粉末状に製造したもの」と定義していますが、ceremonial・culinaryのような等級を公的に定めてはいません。色や香りも手がかりにはなりますが、それだけで真偽を判定できるものではありません。

「セレモニアル」「カフェ用」は用途の目安として使い分ける

高い抹茶を全部の用途に使う必要はありません。ceremonial／culinaryは公的な等級ではありませんが、販売の現場でよく使われる用途の目安として使い分けるのが、高騰下の賢い買い方です。

• セレモニアル（点てて飲む用）：お湯や水だけで点てて味わうならこれ。いちばん高いので、飲む分だけ少量を良いものにするのが現実的。
• クッキング／カフェ（ラテ・製菓用）：ラテや焼き菓子は牛乳や砂糖と合わせるので、無理に最高級を使わなくていい。ラテ用の等級で十分おいしく仕上がります。

「毎日のラテはカフェ用、週末に一服点てる用にセレモニアルを少し」——この二本立てがコスパ良好です。

ベガスで買うなら

日系スーパーが基本の入口。中田マーケットや、チャイナタウンのJ Gourmet Market（旧フクヤ）で扱いがあります。在庫と取扱ブランドは変わりやすいので、目当てがあるなら行く前に確認を。

ネットなら、アジア系食材のWeee!で老舗ブランド 丸久小山園（Marukyu-Koyamaen） などが買えることがあります。Amazonでも丸久小山園やIppodoといった定評ある銘柄が手に入り、ブランド直販サイトもあります。迷ったら、産地・表示がはっきりした定番ブランドを選ぶのが失敗しないコツ。買える店の一覧は抹茶図鑑の「買う」にまとめました。

飲むなら

外で飲むなら選択肢は豊富です。とくにSpring Mountain通り（チャイナタウン）沿いに店が集まっています。点てた一服を出す専門バーから、ソフトクリームやフロートの店まで幅広い。実在する店を住所つきで抹茶図鑑にまとめてあるので、近所の一軒を見つけてください。

値段と在庫がいつ落ち着くかは分かりませんが、用途で使い分け、原料と産地の表示を確かめる——この2つを押さえれば、値上がりの波の中でもおいしい一杯にたどり着けます。日系スーパーの実際の特売は特売ページで毎週追っています。「この店の抹茶がよかった」という情報は、ぜひ投稿フォームから教えてください。

※この記事は一般的な情報提供です。 価格や在庫の状況は時期・店舗によって変わります。最新の実売は各店でご確認ください。