Strip＆サウスウエスト 高級日本食ガイドUpscale Japanese Dining Guide
図鑑 第5回 ｜ エリア特集GUIDE #5 ｜ AREA FEATURE
Strip＆サウスウエスト ─ ハレの日の高級日本食Strip & Southwest ─ Japanese Fine Dining for Special Nights
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このページの使いどころWhen to use this guide
これまでの図鑑（チャイナタウン・Henderson・Summerlin）は「普段づかい」の一杯や買い物が主役でした。この第5回はその逆。誕生日、記念日、日本からの客人をもてなす夜——財布より気持ちを優先したいときの一軒を集めています。
The earlier guides (Chinatown, Henderson, Summerlin) were about everyday bowls and shopping. This fifth one is the opposite: birthdays, anniversaries, hosting guests from Japan — the places you choose when the occasion matters more than the bill.
価格帯はすべて$$$（高め）。おまかせやコースが中心で、ほとんどが予約制と考えてください。ここで挙げるのは、Strip のホテル内にある「名前で選べる」名店と、サウスウエストで地元の料理人たちが認める実力店です。日常のラーメンや食材は、引き続き各エリアの図鑑へ。
All are $$$ (higher-end). Expect omakase or set courses, and treat nearly all as reservation-only. Featured here are the marquee, name-brand rooms inside Strip hotels, plus a Southwest powerhouse that local chefs themselves rate. For everyday ramen and groceries, keep using the area guides.
Strip のホテル内ファインダイニングOn the Strip: hotel fine dining
5軒5 roomsStrip の一流ホテルには、世界的に名の通った日本食の名店が並びます。ドレスコード（スマートカジュアル以上）と予約はほぼ必須。バレー駐車＋税・チップで、表示価格に3割ほど上乗せされる前提で。
The Strip's top hotels host world-famous Japanese rooms. A dress code (smart casual or better) and reservations are essentially required. Budget roughly 30% over menu prices once valet, tax, and tip are in.
Nobu$$$松久信幸
Caesars Palace／Nobu Hotel（3570 S Las Vegas Blvd）ほか ｜ 予約推奨reservations recommended
松久信幸（Nobu Matsuhisa）の世界ブランド。ペルーの要素を効かせた日本食で、看板は銀鱈の西京焼き（Black Cod）とハラチョ・ハラペーニョのハマチ。Caesars Palace には鉄板・おまかせのカウンターもあり、A5和牛やロブスターを目の前で。ベガスに複数店あるので、宿泊先に合わせて選べます。
Nobu Matsuhisa's global brand — Japanese cooking with Peruvian accents. Signatures are the miso Black Cod and yellowtail with jalapeño. Caesars Palace also has a teppan/omakase counter with A5 wagyu and lobster prepared before you. Multiple Vegas locations, so pick by where you're staying.
Zuma$$$現代和食・炉端
The Cosmopolitan（3708 S Las Vegas Blvd） ｜ 予約推奨reservations recommended
ロンドン発の現代和食。炉端（robata）・寿司・キッチンの三本柱で、料理をシェアしながら少しずつ楽しむスタイル。The Cosmopolitan の洗練された空間と相まって、記念日やグループでの食事に向きます。活気がありつつ品のある、失敗の少ない一軒。
Contemporary izakaya-style dining born in London. Built on three pillars — robata, sushi, and kitchen — meant to be shared plate by plate. Paired with the Cosmopolitan's polished room, it suits anniversaries and groups. Lively yet refined, and a safe bet.
Mizumi$$$Wynn・鉄板個室あり
Wynn Las Vegas（3131 S Las Vegas Blvd） ｜ 予約推奨reservations recommended
Wynn のファインダイニング。寿司・刺身に加え、炉端焼き・天ぷら・麺まで幅広い正統派。エグゼクティブシェフはミシュラン星を守った経歴を持つ Jeff Ramsey。別室の鉄板（Teppan Room）では、目の前で仕上げるコースも。滝と日本庭園を望む個室があり、特別な夜にふさわしい設え。
Wynn's fine-dining room. Beyond sushi and sashimi, it spans robatayaki, tempura, and noodles — classic and broad. Executive Chef Jeff Ramsey previously held a Michelin star. A separate Teppan Room offers a tableside course, and private rooms overlook a waterfall and Japanese garden — fitting for a special night.
Yellowtail$$$Akira Back
Bellagio（3600 S Las Vegas Blvd） ｜ 予約推奨・噴水ビューreservations recommended · fountain view
ミシュラン星のシェフ Akira Back による、伝統と現代を織り交ぜた日本食。世界の市場から日々仕入れる食材で握りと創作を。Bellagio の噴水を望む席は、日本からの客人を連れて行くと確実に喜ばれる「ベガスらしさ」。予約時に窓際を頼んでおくのがコツ。
Michelin-starred chef Akira Back's blend of traditional and contemporary Japanese, with ingredients sourced daily from global markets. Seats overlooking the Bellagio fountains deliver the "only in Vegas" moment guests from Japan love. Ask for a window table when you book.
Morimoto$$$鉄人・森本正治
MGM Grand（3799 S Las Vegas Blvd） ｜ (702) 891-3001 ｜ 17:00–22:00・予約推奨17:00–22:00 · reservations recommended
「アイアンシェフ」で知られる森本正治の Strip 店。寿司・鉄板・創作が一つ屋根の下に揃い、A5和牛や大皿のおまかせまで幅広い。名前で選べる安心感があり、日本を知らないアメリカ人の同僚を連れて行っても話が弾む一軒。特別感を出したいときの鉄板です。
Iron Chef Masaharu Morimoto's Strip room. Sushi, teppan, and creative plates under one roof, from A5 wagyu to large-format omakase. The name alone reassures, and it's an easy win even with American colleagues new to Japanese food — a reliable pick when you want a sense of occasion.
サウスウエストの実力店Southwest: a local powerhouse
1軒1 spotホテルの外にも、Strip の名店に引けを取らない一軒があります。地元の料理人や本気の寿司好きが名前を挙げる店。
Beyond the hotels, one room holds its own against the Strip's best — the kind of place local chefs and serious sushi lovers name-drop.
Doanburi$$$おまかせ・2026年開店
5840 S Rainbow Blvd, Las Vegas, NV 89118 ｜ (702) 915-7453 ｜ 予約推奨reservations recommended
シェフ Jae Doan の高級寿司店。Strip の Ra Sushi で森本正治のもと、また Wynn の Mizumi で寿司スーシェフを務めた実力者で、Strip 初期の女性寿司職人の一人。2023年からデリバリー専門（クラウドキッチン）で評判を築き、2026年1月に実店舗をサウスウエストに開きました。北海道のウニや上質なマグロを使い、名物は Crispy Rice Spicy Salmon、金箔とキャビアの「Treasure Box」、そして「Jewelry Box」おまかせ。地元の食通アンケートでベガス屈指と名前が挙がる一軒です。
Chef Jae Doan's premium sushi room. She trained under Masaharu Morimoto at Ra Sushi on the Strip and served as sushi sous chef at Wynn's Mizumi — one of the Strip's early female sushi chefs. After building a reputation as a delivery-only cloud kitchen from 2023, she opened this brick-and-mortar in the southwest in January 2026. Expect Hokkaido uni and top tuna cuts; signatures include Crispy Rice Spicy Salmon, the gold-flaked, caviar-topped "Treasure Box," and the "Jewelry Box" omakase. Local foodie surveys name it among the city's very best.
予約と使い方のコツBooking & tips
予約は早めに、席の希望も添えて。週末やイベント期は数週間先まで埋まります。噴水ビューやカウンターなど、席で体験が変わる店は予約時に希望を伝えておくこと。OpenTable かホテルの予約ページが確実です。
Book early and name your seat. Weekends and event weeks fill weeks out. Where the seat changes the experience — fountain view, counter — say so when you reserve. OpenTable or the hotel's booking page is safest.
会計は「表示＋3割」で読む。ネバダの飲食は税とチップが乗り、Strip ならバレー駐車＋チップも。おまかせは店により$150前後〜と幅があるので、予算はメニュー価格の1.3倍を目安に。
Read the bill as "menu + 30%." Nevada dining adds tax and tip, and on the Strip, valet plus its tip too. Omakase ranges from around $150 up depending on the room, so budget about 1.3× the menu price.
服装はスマートカジュアル以上。短パン・サンダルは避け、襟付きや軽いジャケットが無難。ホテル内は館内をそれなりに歩くので、歩ける靴で。
Dress smart casual or better. Skip shorts and flip-flops; a collar or light jacket is safe. Inside the hotels you'll walk a fair bit, so wear shoes you can move in.